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UMA DÁDIVA DE KEFIR

Doaram-me kefir e estou maravilhada com as suas propriedades nutricionais e probióticas que sabemos serem benéficas para a nossa saúde. Eis o resumo de tudo o que li: 

O QUE É O KEFIR
O kefir, também chamado flor do iogurte, é uma bebida fermentada, tradicionalmente feita a partir de leite de vaca ou de cabra. Originário do Cáucaso, é formado por lactobacilos e leveduras aptos a fermentar,  para além do leite, diversos substratos. As sementes do kefir (ver na imagem) contêm cerca de 30 estirpes de bactérias e leveduras, tornando-se na fonte de probióticos mais rica e diversificada de todos os produtos lácticos. O metabolismo desta colónia de microorganismos consome a lactose do leite e "digere" a caseína e outras proteínas até aos aminoácidos que as constituem, tornando-a numa bebida de muito fácil digestão. 

FACTOS NUTRICIONAIS

O kefir possui gosto azedo como o iogurte, mas tem uma consistência mais fina. Nutricionalmente apresenta também algumas diferenças relativamente ao iog…

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