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Mostrando postagens de Agosto, 2011

HUMOR: EVOLUÇÃO

Dia do Nutricionista

Hoje, dia 31 de Agosto, comemora-se no Brasil o dia do Nutricionista, por ser nesta data que, em 1949, foi criada a Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN). Essa Associação foi substituída pela Federação Brasileira de Nutricionistas e, actualmente, pela Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN).

No sítio da Associação Portuguesa dos Nutricionistas pode ler-se: "o nutricionista é o profissional de saúde que desenvolve funções de estudo, orientação e vigilância da alimentação e nutrição, quanto à sua adequação, qualidade e segurança, em indivíduos ou grupos, na comunidade ou em instituições, incluindo a avaliação do estado nutricional, tendo por objectivo a promoção da saúde e do bem-estar e a prevenção e tratamento da doença, de acordo com as respectivas regras científicas e técnicas.
É um profissional de formação universitária e detentor da Licenciatura em Ciências da Nutrição."

No Brasil como em Portugal e em todo o mundo, a ciência da nutrição evoluiu muito nas última…

Óleo de coentros arma "verde" contra superbactérias

De acordo com um estudo realizado por investigadores portugueses da Universidade da Beira Interior, publicado no Journal of Medical Microbiology, o óleo de coentros tem propriedades antibióticas capazes de tratar infecções e intoxicações alimentares. O óleo extraído das sementes do coentro, Coriandrum sativum L., pode ser uma alternativa viável aos antibióticos contra o Staphylococcus aureus resistente à meticilina (na sigla em inglês MRSA) uma superbactéria, muito resistente a fármacos, que pode causar infecções da pele, ossos, articulações e pneumonia.
Os investigadores testaram o efeito do óleo de coentros em doze estirpes de bactérias, entre elas a Escherichia coli, a Salmonella enterica, o Bacillus cereus e o MRSA. Das estirpes testadas, todas mostraram uma redução do crescimento e a maioria foi eliminada por soluções contendo 1,6%, ou menos, de óleo de coentros. Fernanda Domingues, responsável pela investigação, explica que o estudo dá também a conhecer os mecanismos envolvidos q…

Estou no Rio

Estou no Rio há uma semana, mas "estou voltando". Apesar dos oito mil quilómetros que me separam de casa tive, o tempo todo que durou a minha estadia aqui, a óptima sensação de continuar em casa. Dei comigo a pensar que o motivo não podia ser só pela partilha da língua portuguesa. É sobretudo pelo carinho, simpatia, hospitalidade e boa disposição com que os brasileiros nos recebem aqui, na sua terra. Percebi, em conversas, que muitos são descendentes ou têm familiares portugueses e fiquei orgulhosa. Ainda não parti, mas já sinto saudades da paisagem, da comida carioca, baiana ou mineira, da água de coco, do calçadão das praias de Copacabana e Ipanema, dos saborosíssimos "sucos" de fruta tropical à venda nos botecos a cada esquina, da jabuticaba, um fruto que nasce no tronco de uma árvore e só há aqui no Brasil, do chorinho tocado no botequim de esquina e do saxofone tocado na rua, dos temerários surfistas, dos vendedores de rua, das feiras populares, dos shoppings …

Algumas regras de nutrição para futebolistas

Como tenho colaborado, na área da nutrição, com a equipa de futebol profissional da Académica (AAC OAF) partilho, com os leitores do blogue, algumas regras de alimentação e nutrição que transmiti aos jogadores e equipa técnica neste início de época tal como o fiz noutros anos (desejo que tenham um excelente resultado este ano!):
Uma boa nutrição, por si só, não faz campeões, mas faz toda a diferença na performance e robustez física do jogador, na resistência física e na prevenção de lesões. A alimentação deve assegurar um correcto armazenamento de energia muscular sob a forma de glicogénio para retardar a fadiga e deve promover a hipertrofia muscular. Deve ser adequada ao esforço físico intenso a que estão sujeitos de modo a assegurar as melhores saúde e composição corporal dos atletas. É fácil perceber que qualquer quilo de massa gorda em excesso prejudica o desempenho porque limita a velocidade, o tempo de arranque, a elasticidade, a capacidade de impulsão, a resistência e a concen…

Cafeína protege contra o cancro da pele

De acordo com um estudo publicado na revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), a cafeína parece proteger a pele, a nível molecular, contra alguns tipos de cancro provocados pela radiação ultravioleta do sol. O efeito protector da cafeína contra os raios ultravioletas, já documentados noutros estudos, devem-se provavelmente à inibição da proteína ATR durante a fase pré-cancerosa.
Os cientistas sugerem que a aplicação tópica de cafeína na pele possa ser útil na prevenção de tumores, com o benefício adicional de absorver a luz ultravioleta directamente, actuando, como um protector solar.

HUMOR : A CIÊNCIA DA FAST FOOD

Andar na praia

Quem está na praia, em vez de ficar o dia todo a apanhar sol, não se esqueça por favor de fazer a sua caminhada à beira-mar....

Quinze minutos de exercício por dia podem dar três anos de vida

O título, que chama a atenção como devem fazer os bons títulos, é do jornal Público. Mas a base da notícia é científica, um artigo da revista Lancet. Ler quinze-minutos-de-exercicio-por-dia-podem-dar-tres-anos-de-vida_. Ainda no mesmo jornal, vale a pena ler notícia sobre a origem da longevidade.

Boas férias, até já...

E agora, que o tempo melhorou, vou uns dias até à praia... Volto em breve! Desejo a todas as leitoras e leitores que as tiverem uma retemperadoras férias. Não se esqueçam que agora, com menos stress, há tempo para uma alimentação regrada e para o exercício físico regular. O que eu recomendo é o que eu própria vou procurar fazer.

FEIRA DO LIVRO NA BERTRAND NO FORUM COIMBRA

No próximo sábado, pelas 16 horas, estarei na Feira do Livro da Livraria Bertrand, no Forum Coimbra, para falar sobre alimentação saudável e assinar o meu livro "Emagrecer É..." (Gradiva).

HUMOR: A FOME E A CRISE

- Tenho fome.
- Tenha paciência. Dei tudo aos bancos...

HUMOR: FOME NOS PAÍSES RICOS

Grandes novidades, malta! O Ministério da Agricultura diz que já não há fome, mas sim "insegurança alimentar"!

HUMOR: FOME NO MUNDO

A Fome no Corno de África