Pular para o conteúdo principal

Postagens

Mostrando postagens de Outubro, 2013

LANCHE ESCOLAR SAUDÁVEL

Reportagem da jornalista Andrea Trindade, sobre o projecto "Lanche Escolar Saudável" da minha responsabilidade e da minha colega Nathalie Cunha, publicada na terça-feira no caderno "Saúde" do Diário de Coimbra. (clique na imagem para a aumentar)

ALIMENTAÇÃO E CANCRO #1

Alguns leitores e também utentes no meu local de trabalho, a quem lhes foi diagnosticado cancro, têm-me pedido para escrever sobre a alimentação que devem fazer nesta nova fase da vida. De facto, o cancro é, felizmente, cada vez mais uma doença crónica e os doentes vivem muitos anos, pelo que devem ter cuidados redobrados com a alimentação.

Os doentes com cancro devem, dentro do possível, fazer uma alimentação saudável e equilibrada, praticar exercício físico e manter as rotinas diárias. Quanto à alimentação, esta pode ser um problema na fase do tratamento intensivo devido aos efeitos secundários, como a falta de apetite, náuseas, vómitos ou feridas na boca. Deixo aqui algumas recomendações alimentares e nutricionais e alguns exemplos de refeições nutritivas, boas opções para esta fase mais difícil.

Nota: Estas recomendações não substituem uma consulta individual com um nutricionista especializado em nutrição oncológica.

Recomendações alimentares e nutricionais para doentes com cancr…

Açúcar elevado no sangue dá problemas de memória

Um estudo alemão publicado recentemente na revista Neurology, concluiu que taxas cronicamente elevadas de açúcar no sangue estão associadas a um maior risco de problemas de memória. De acordo com a investigação, esta hipótese existe mesmo quando os níveis de açúcar estão abaixo do que é considerado um quadro de diabetes ou pré-diabetes.

PROPRIEDADES MEDICINAIS DA CANELA

A árvore da canela, que pode chegar a medir 15 metros de altura, é originária do sul da Índia e do Sri Lanka. A canela em pau é a casca retirada dos ramos finos desta árvore que, ao secar, se enrola, ganhando a forma tubular. Os resíduos e as cascas quebradas são moídos para se obter a canela em pó.

A canela tem na sua composição fibras, minerais, vitamina C, tiamina, niacina, mucilagem, ferro, potássio, sódio, cálcio, fósforo, ácidos, óleos essenciais, taninos, baunilha, entre outros.

Principais usos medicinais

Aparelho digestivo
Alguns dos seus componentes como os óleos essenciais, estimulam a salivação e os sucos gástricos facilitando a digestão, e por isso, do ponto de vista medicinal, é usada para melhorar a digestão, a acidez, os vómitos, a aerofagia e a falta de apetite.

Diabetes
Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition mostrou que, em diabéticos, o consumo de canela à refeição reduz a glicémia pós-prandial e retarda o esvaziamento gástrico o que prolonga a s…

NUTRITION AWARDS 2013: "Alimentação Inteligente - coma melhor, poupe mais" entre os vencedores

O projeto “Alimentação Inteligente – coma melhor, poupe mais”, desenvolvido pela Faculdade de Ciências de Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP), em parceria com a Edenred e a Direção Geral da Saúde, venceu a categoria “Iniciativa de mobilização” da quarta edição dos Nutrition Awards, os mais importantes galardões nacionais no campo das Ciências da Nutrição.

O trabalho premiado consiste num manual de alimentação saudável dirigido à população em geral, nomeadamente aos responsáveis pela gestão da alimentação familiar. O livro, que tem vindo a ser adoptado como ferramenta de consulta interna em instituições públicas, como o Ministério da Solidariedade e Segurança Social, e por instituições privadas e da Economia Social, pode ser descarregado aqui.
Fonte
noticias.up.pt

DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO 2013

SISTEMAS ALIMENTARES SUSTENTÁVEIS PARA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRIÇÃO
16 de Outubro de 2013

O tema oficial do Dia Mundial da Alimentação, anunciado no início de cada ano pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), dá ênfase ao dia 16 de Outubro e ajuda a aumentar a compreensão de problemas e soluções na busca pela erradicação da fome.

Hoje quase 870 milhões de pessoas em todo o mundo sofrem de desnutrição crónica. Modelos insustentáveis de desenvolvimento estão a degradar o meio ambiente, ameaçando ecossistemas e a biodiversidade que serão necessários para garantir o fornecimento de alimentos no futuro. Os clamores por profundas mudanças na agricultura e no sistema alimentar tornam-se mais frequentes e mais insistentes.

Como se pareceria um sistema alimentar sustentável? É possível passarmos da situação actual para essa proposta? O que precisaria ser mudado para nos mover nessa direcção? O Dia Mundial da Alimentação 2013 é uma oportunidade para explorar es…

INQUÉRITO A DECORRER...

Queridos leitores:
Coloquei um inquérito no blog (canto superior direito)que irá decorrer durante uma semana, até dia 18 de Outubro de 2013. Podem assinalar mais do que uma opção. Agradeço antecipadamente a vossa participação. Estejam à vontade para deixar sugestões na caixa de comentários.

OBESOS E DIABÉTICOS EM MAIOR RISCO DE FÍGADO GORDO NÃO ALCOÓLICO

O fígado gordo ou esteatose hepática é uma patologia que resulta da acumulação de gordura no fígado. É uma situação muito frequente nos indivíduos que sofrem de alcoolismo crónico, mas tem-se verificado um aumento significativo em indivíduos não bebedores, habitualmente obesos e/ou com dislipidémia (presença de níveis elevados ou anormais de lípidos no sangue). Esta doença prevalecente nos países industrializados passou a designar-se por Fígado Gordo Não Alcoólico (FGNA).
A doença atinge 30% da população adulta e tem-se registado um aumento do número de casos em crianças. A prevalência de FGNA é mais elevada em indivíduos obesos e diabéticos:

75% em obesos85 a 98% em obesos grau 334 a 74% em diabéticosquase 100% em obesos com diabetes 
Endoc Rev 2008, 29(7): 939-60 JCEM 2008, 93: S 74-80

Jovem americana perde 40 kg em um ano

Este vídeo de cinco segundos com a transformação de uma jovem americana de 26 anos, que perdeu mais de um terço de seu peso, transformou-se em viral na internet. Amanda, que não quis divulgar o sobrenome, submeteu-se a uma dieta cetogénica, e começou a fotografar-se em 2011, quando pesava 100 kg, de acordo com o jornal Huffington Post. As fotos serviam para que ela se mantivesse firme na perda de peso. As suas fotografias atraíram mais de 3 milhões de seguidores.

SOPA PORTUGUESA: O melhor alimento funcional

O que me leva a falar insistentemente na sopa portuguesa como promotor de saúde? Participei recentemente num workshop com um grupo de cerca de 30 europeus de várias nacionalidades, no projecto "LEGOCIE: Let's go cooking in Europe" e asseguro-vos que, a maioria deles, ficou rendida às nossas sopas e também, surpresa minha, ao nosso pão. Eis a versão portuguesa (curta) do que lhes apresentei:

COUVE LOMBARDA SALTEADA

Ontem para o jantar fiz couve lombarda salteada com bifinhos de peru grelhados.  É um prato super fácil de fazer que se prepara em 15 minutos.

INGREDIENTES (para quatro pessoas)
Meia couve lombarda
1 cenoura
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
sal marinho q.b.

Depois de lavar a couve, corte-a em juliana. Descasque e rale a cenoura. 
Numa frigideira coloque o azeite e os alhos picados até estes começarem a fritar. Junte a couve, a cenoura e um pouco de sal. Deixe cozinhar cerca de oito minutos mexendo com frequência (se gostar da couve mais cozida deixe cozinhar mais tempo). Está pronto! 

Acompanhei com bifinhos de peru grelhados, temperados com pimenta, pouquíssimo sal, mas com muito sumo de limão. 

Esta couve também fica bem a acompanhar qualquer tipo de peixe.
Experimentem!

EXERCÍCIO FÍSICO TÃO EFICAZ PARA O CORAÇÃO COMO MEDICAMENTOS

O exercício pode ser tão importante como a medicação nas pessoas com doenças cardíacas, rivalizando mesmo com os fármacos na hora de evitar a morte, indica um estudo.

O trabalho, citado pela BBC, que acaba de ser publicado no British Medical Journal, analisou 305 ensaios clínicos que envolveram 340 mil doentes para perceber o impacto tanto do exercício como dos medicamentos a prevenirem a morte em doentes cardíacos.

As conclusões dos investigadores apontam para que, em muitos casos, além da medicação os especialistas devam recomendar exercício físico aos doentes – sendo esta a melhor forma combinada de prevenir ataques cardíacos.

Ainda segundo os cientistas da London School of Economics, Harvard Medical School e Stanford University School of Medicine, a maioria dos doentes acaba por estar medicada mas por ter uma vida sedentária. E adiantam que, por exemplo, no Reino Unido apenas um terço das pessoas fazem as recomendadas duas horas e meia de exercício moderado ou moderado a intenso p…

OBESIDADE INFANTIL: Mais vale prevenir!

O número de crianças com excesso de peso não pára de aumentar. Esta apresentação, para crianças, pais e avós mostra de um modo muito simples o que está bem e o que está mal na alimentação dos mais novos que leva invariavelmente ao aumento de peso.